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泡椒的功效与作用

时间:2014-03-31 17:10来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  泡椒知识介绍:

 

  泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

  泡椒营养分析:

 

  泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。

  泡椒补充信息:

 

  泡椒大致有3种:

  1. 二金条泡辣椒:这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;

  2. 子弹头泡辣椒:这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;

  3. 墨西哥泡辣椒:这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

  泡椒适合人群:

 

  一般人群均可食用

  患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食。

(责任编辑:大宝库)


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