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法式面包布丁的做法

时间:2014-03-31 11:31来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  材料

  吐司面包3片、糖粉适量、黑葡萄乾50g、白葡萄乾50g、橘皮蜜饯50g、兰姆酒50c.c、柳橙汁50c.c、牛奶250c.c、白砂糖50g、蛋黄2个、全蛋1个、香草精少许

 

  作法一

  吐司面包切掉硬边,再切小丁,平铺在烤盘上(尽量不要重叠),表面筛上糖粉,以200度烘烤6~8分钟。

 

  作法二

  黑葡萄乾、白葡萄乾、橘皮蜜饯,用籣姆酒、柳橙汁浸泡入味後,放炉上稍煮到葡萄乾有点软即可,离火,盖上盖子,浸泡入味

 

  作法三

  牛奶加入白砂糖煮滚至糖溶化

 

  作法四

  蛋黄加全蛋用直立型打蛋器搅散,将热牛奶一边冲入,一边快速搅拌,加入香草精拌匀,用网筛过滤

 

  作法五

  将烤好的面包丁,放入耐烤的小陶瓷皿(陶瓷皿要抹油),一层一层葡萄乾、橘皮蜜饯,再放一层面包丁,一层层葡萄乾、橘皮蜜饯,倒入牛奶,放到烤盘上,注入热水至烤模1/2处,送入烤箱,以160度,隔水蒸烤20~25分钟,烤好後倒扣在盘中,表面刷上籣姆酒,筛上糖粉,四周淋上香草酱汁。

 

  备注

  香草酱汁的做法→即 作法(3)、作法(4)过滤完後,再回炉上煮浓稠状即是。

(责任编辑:大宝库)


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