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煎藕饼

时间:2014-03-31 11:38来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  口味:咸鲜味 工艺:煎

  煎藕饼的制作材料:主料:莲藕1000克

  辅料:肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克

  调料:花生油50克,白砂糖50克

  煎藕饼的特色:外形似鼓,色泽柿黄,外焦里软。蘸以白糖,香甜可口。

  教您煎藕饼怎么做,如何做煎藕饼才好吃

  1. 把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;

  2. 猪肥肉膘剁成茸;

  3. 猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;

  4. 将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;

  5. 炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内;

  6. 另跟白糖两碟上桌。

  煎藕饼的制作要诀:成品盛盘,按里7 外11 成圆圈形摆好,是河南传统上菜格局。“煎虾饼”、“煎肉饼”、“煎鸡饼”皆仿此。

  小帖士-健康提示:莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分,其质地脆嫩,味道甘美。

(责任编辑:大宝库)


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