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蜂蜜冰沙蛋糕的做法

时间:2014-03-31 11:43来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  材料

  蛋白200克.糖150克.塔塔粉1小匙.红苹果1个.水3大匙.糖2大匙.蜂蜜1大匙.沙拉油80cc.蜂蜜20克.低粉180克.泡打粉1小匙.绿豆沙适量

 

  作法一

  塔塔粉.蛋白入搅拌缸中以球状打至起粗泡泡後分次加入糖150克.改高速续打

 

  作法二

  红苹果去皮.去核.切小小丁入锅中以小火加热.并加入水.糖2大匙.蜂蜜1大匙,用木杓搅拌均匀.煮到软後离火冷却备用

 

  作法三

  另取一容器将沙拉油.蜂蜜20克搅拌调匀(务必先调匀,避免与食材混合後结块)

 

  作法四

  将做法1的蛋白打至很固定很松发的样子之後,改低速在稍微搅打一下(目的是为了蛋白里头的空气是很平均的).之後改刮刀加入沙拉油(做法2)拌匀.接着分2次加入粉类(低粉与泡打事先混拌均匀)拌匀

 

  作法五

  倒入圆形模中用刮刀略微整平;烤箱预热10分钟.先以200度烤10分钟後取出.把温度降至150度.再取一张铝箔纸或是一个烤盘盖在烤模上.烤30~40分钟(不盖会烤的过焦)

 

  备注

  冷却後再进行脱模.从中间横剖成两片.先取底部蛋糕体均匀的抹上绿豆沙(尽量网四周边缘抹.才不会造成中间太厚)後均匀的洒上苹果丁.再均匀的抹上一层豆沙(切开之後才会造成夹馅的效果)再盖上另一片蛋糕体.并略微用力压一下.洒上一些糖粉装饰即可

(责任编辑:大宝库)


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