当前位置:主页 > 百科知识 > 美食 > 特色小吃 > 内容欢迎大家投稿

新疆小吃

时间:2014-03-31 10:47来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  新疆小吃---手抓羊肉:

  羊肉切为大块,煮半熟;放调料入笼蒸烂;另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧. 沸而成. 味道鲜美。

  新疆小吃---烤羊肉串:

  羊肉切片,与洋葱末拌和,腌之;以铁扦贯穿,架铁槽上烘烤,撒调料而食。

  新疆小吃---八宝酿香梨:

  新疆库尔勒香梨削顶作盖,挖去梨核,填入葡萄干、瓜干、红枣等果料盖好, 蒙桑皮纸,茏蒸后,浇蜜汁而成。香甜适口

  新疆小吃---挂卤肉:

  熟羊肉切厚片,加调料、鸡蛋、淀粉拌匀,过油炸黄;另取木耳、兰片、调料、淀粉、鸡蛋制成卤汁,浇肉上而成。

 

  新疆小吃---贝母煨牛肉:

  贝母6粒,以熟水浸泡,去其苦涩;牛肉切块,共放肉汤中,加调料,小火煨炖,待肉烂而成。

  新疆小吃---烤全羊:

  羊羔以木棒贯穿首尾,将蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉调涂于羊体,入烤坑以炭火焖烤而成。色泽光亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,香浓味美。剔肉切片,蘸盐而食。

 

  新疆小吃---库车汤面:

  羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤,反复浇黄面烫热,放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料,撒胡椒粉而成,酸辣味浓。

 

  新疆小吃---粉汤:

  淀粉制成粉块,待凉切小。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂,放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。

 

  新疆小吃---酿皮子:

  用洗面筋之法,使淀粉与面筋分离,取其淀粉而成。配以调料、佐料而食,软中有韧,利落爽口。

  新疆小吃---抓饭:

  带骨肥羊肉剁小块,清油炸之;加入洋葱、胡萝卜、孜然炒之;最后放清小、食盐,倾入大米焖熟。滋味鲜美。

 

  新疆小吃---油馓子:

  面粉用清油、花椒水和起,切小块,压成圆饼,从中开调、拉长、搓条、盘层、拉细,入热油炸至金黄色而成。味香酥脆。

 

  新疆小吃---油塔子:

  面兴和成软面,擀薄抻拉,表面抹油及调料,边拉边卷,搓为细条,切成小段,拧成塔状,入笼蒸熟。层多味美。

 

  新疆小吃---帕尔木丁:

  羊肉切丁,洋葱剁碎,加调料拌匀而成馅;用面粉、鸡蛋、淡盐水和之作皮;包成马鞍形,沾醋贴于馕坑壁上烘烤,抹小量炼羊油而成。

 

  新疆小吃---薄皮包子:

  羊肉切丁,洋葱剁碎,加调料拌匀成馅,面粉和面而成皮,包成鸡冠形,入笼旺火蒸熟。

  新疆小吃---馕:

  维吾尔及哈萨克民族食品。面粉掺酵面、淡盐水和面,制饼,边厚中薄,并于馕心底部的薄处扎无数小孔,贴于馕坑壁焖烤而成。有芝麻馕、肉馕、层层馕、比如克馕等品种。颜色杏黄,香脆味美

(责任编辑:大宝库)


------分隔线----------------------------
推荐内容
赞助商链接
赞助商链接