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北京小吃棒槌馃子的做法

时间:2014-03-31 11:07来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  棒槌馃子的制作材料:

 

  面粉1000克,精盐15克,食碱10克,明矶15克,植物油1500克(约耗400克)。

 

  棒槌馃子的特色:

 

  1.色泽金黄,酥松脆香,与豆浆同食为早点小吃。

 

  2.教您棒槌馃子怎么做,如何做棒槌馃子

 

  3.将精盐、食碱、明矾倒入盆内,加少量水溶化后,加足清水,倒入面粉和成面团,稍饧后用手揉匀。

 

  面团放在油案板上,刷一层油,切成5厘米宽的长条,用手抻长按扁,切成小块,两小块合在一起(重约50克),用手指稍按,两手抻抖,转扣成花,下入油锅内,炸至焦黄即可。

 

  棒槌馃子的制作要领:

 

  1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

 

  2.炸制时要勤翻动,以便受热均匀,炸至浮起油面、色黄为宜。

(责任编辑:大宝库)


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