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紫菜卷寿司

时间:2014-03-31 15:00来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  配料:

  紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼

  如何做紫菜卷寿司:

  1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

  2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

  3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

  4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

  5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

  6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

  7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘

  8.把卷好的寿司切成段装盘。

  糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

(责任编辑:大宝库)


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