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  • 酥油的功效与作用 日期:2014-03-31 17:14:28 点击:539 好评:12

    酥油知识介绍: 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。 酥油...

  • 椒盐的功效与作用 日期:2014-03-31 17:12:19 点击:501 好评:12

    椒盐知识介绍: 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。 椒盐营养分析: 1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲; 2. 日本医学...

  • 白胡椒的功效与作用 日期:2014-03-31 17:11:53 点击:417 好评:12

    白胡椒知识介绍: 胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价...

  • 辣椒粉的功效与作用 日期:2014-03-31 17:11:28 点击:367 好评:12

    辣椒粉知识介绍: 辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。 辣椒粉营养分析: 1. 解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具...

  • 泡椒的功效与作用 日期:2014-03-31 17:10:35 点击:439 好评:12

    泡椒知识介绍: 泡椒,俗称鱼辣子,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。 泡椒营养分析: 泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。 泡椒补充信息: 泡椒大致有3种: 1. 二金条泡辣椒:这种辣椒相对较长,辣味适口,香...

  • 蒜蓉辣酱的功效与作用 日期:2014-03-31 17:09:36 点击:283 好评:12

    蒜蓉辣酱知识介绍: 蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成,口味纯正,香辣可口。 蒜蓉辣酱营养分析: 1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱; 2. 辣椒不仅有好的口感,所...

  • 辣椒油的功效与作用 日期:2014-03-31 17:08:44 点击:331 好评:12

    别名:红油、油辣子 辣椒油知识介绍: 四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉...

  • 胡椒粉的功效与作用 日期:2014-03-31 17:07:54 点击:279 好评:12

    胡椒粉知识介绍: 胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。 胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有...

  • 花椒粉的功效与作用 日期:2014-03-31 17:07:29 点击:330 好评:12

    花椒粉知识介绍: 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料,位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、小菜、四川...

  • 吉士粉的功效与作用 日期:2014-03-31 17:07:05 点击:254 好评:12

    别名:科士达(粉)、卡士达(粉)、起士粉(并非起司粉) 吉士粉知识介绍: 吉士粉,这是一种混合型的佐助料,呈淡黄色粉末状,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成,主要用于增香、增色、增松脆并使...